勝田かず樹（かつた かずき、1966年9月3日 - ）は神奈川県出身の日本のミュージシャン、サックス奏者。血液型A型。フュージョンバンドDIMENSIONのメンバー。最近はソロプロジェクト「JAFROSAX(ジャフロサックス)」も立ち上げ、セッション、レコーディングを問わずマルチに活躍を続ける。デイヴィッド・サンボーンを敬愛している。愛称は「katsuo」であり、特に、織田哲郎、栗林誠一郎、TUBEのメンバーが使用している。